臘八粥

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農曆十二月初八是釋迦牟尼佛成道之日,這天又稱臘八節或稱法寶節,有些寺廟會煮粥供佛。在民間煮臘八粥祭祀祖先,祈求豐收和吉祥。而粥的內容隨個人喜好添加,主要以五穀雜糧為主,甜鹹均可。

毛媽卡洛琳。拾記
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份量5人份

食材

紫米 30g
糙米 30g
糯小米 30g
即食大燕麥片 50g
紅豆 30g
枸杞 10g
紅棗 20顆
去核桂圓 25顆
老傳家水果綜合糖 50g
  • 1 準備好食材
  • 2 紅豆、糙米、紫米事先泡水(前一晚稍清洗泡水移至冰箱靜置,隔天要煮的時後再取出)
  • 3 紅豆、糙米、紫米,糯小米放入電鍋煮第一次。內鍋水份為十人份電鍋5~6分滿,外鍋二杯水(一杯水的時間約20分鐘)
  • 4 電鍋跳起之後,再放入其它食材煮第二次。外鍋二杯水。後待電鍋跳起【不要開蓋】靜置三十分鐘
  • 5 打開鍋蓋,加入老傳家水果綜合糖(糖的份量可依個人喜好酌量增減)
  • 6 此款糖為粉末狀可以快速拌勻
  • 7 好吃的臘八粥即完成
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小撇步

桂圓及紅棗建議都要去籽,粥吃起來口感才會一致。食用上也比較方便

2016/01/17 發表 1,498 瀏覽

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