貓熊刈包

2014/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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尾牙吃刈包來個最夯的貓熊造型,大人看了很歡喜小孩看了也開心~

食材 (8 人份

中筋麵粉 500克
260克
酵母 5克
25克
沙拉油(加麵糰) 10克
竹碳粉(需加少許水) 適量
沙拉油 1大匙(刷在麵糰上)
  • 1 麵糰材料揉成糰~
  • 2 麵糰請靜置5~10分鐘(要開始以下步驟,可以放置冰箱,蓋上保鮮膜,等黑色麵糰完成再取出操作)
  • 3 取少量麵糰(眼睛.耳朵所需的量),加竹碳粉少許水,揉成黑色麵糰
  • 4 白色麵糰分成8個~儘量把空氣壓出(做出來的貓熊才不會像長豆豆喔!)
  • 5 黑色麵糰~水滴狀16個壓扁(眼睛),圓形狀8個壓扁對切(耳朵)
  • 6 滾圓的白色麵糰桿平刷上沙拉油對摺,放在防沾紙上,眼睛.耳朵貼上(可沾少許水.)
  • 7 刈包發酵約25分(每個人操作時間不定,也要考慮氣溫,可用指甲稍微壓邊邊,如不會回彈即是發酵完成)
  • 8 中火約12分鐘(蒸好時請用筷子架在鍋邊,留一個縫細,冷熱空氣對流,待一分鐘後開)
  • 9 小心不要滴到水要不貓熊會皺臉給你看。 只要是饅頭配方都可這樣做,花樣隨人變化囉!
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