貓熊刈包
尾牙吃刈包來個最夯的貓熊造型,大人看了很歡喜小孩看了也開心~
食材
中筋麵粉
500克
水
260克
酵母
5克
糖
25克
沙拉油(加麵糰)
10克
竹碳粉(需加少許水)
適量
沙拉油
1大匙(刷在麵糰上)
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1麵糰材料揉成糰~
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2麵糰請靜置5~10分鐘(要開始以下步驟,可以放置冰箱,蓋上保鮮膜,等黑色麵糰完成再取出操作)
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3取少量麵糰(眼睛.耳朵所需的量),加竹碳粉少許水,揉成黑色麵糰 -
4白色麵糰分成8個~儘量把空氣壓出(做出來的貓熊才不會像長豆豆喔！)
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5黑色麵糰~水滴狀16個壓扁(眼睛),圓形狀8個壓扁對切(耳朵)
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6滾圓的白色麵糰桿平刷上沙拉油對摺,放在防沾紙上,眼睛.耳朵貼上(可沾少許水.)
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7刈包發酵約25分(每個人操作時間不定,也要考慮氣溫,可用指甲稍微壓邊邊,如不會回彈即是發酵完成)
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8中火約12分鐘(蒸好時請用筷子架在鍋邊,留一個縫細,冷熱空氣對流,待一分鐘後開)
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9小心不要滴到水要不貓熊會皺臉給你看。 只要是饅頭配方都可這樣做,花樣隨人變化囉！
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