抹茶紅豆小吐司包

2014/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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對於抹茶味道,我始終鍾情、今日做了一件條裝,今日還加入少少麥粉、增加健康感
混入上紅豆一併搓,放涼後切件加上自己喜愛之軟身芝士
很是好吃,跟我意同道合喜歡抹茶人士、不妨又試試...

食材

高筋麵粉 150g
麥粉 10g
酵母 3g
紅豆蓉 40g
15g
牛奶 93g
10g
  • 1 在麵包機上先放奶,再放高根麵粉、糖、(鹽請將其放在角邊)【留約10g奶到差不多結合所有麵粉才下,如濕度足夠便不用了】
  • 2 在麵粉中央留一缺口放上酵母 按動basic製即開始自動搓打麵粉、在三至四分鐘後慢慢加入油
  • 3 一般麵包機搓打過程是15分鐘,(此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗)【請於停止搓打後自行按停製】
  • 4 進行第一次發酵為期45分鐘
  • 5 拿出作人手排氣,放在密封位置上,靜止15分鐘
  • 6 最後再作一次從新排氣做型,最後再靜止40分鐘後入爐
  • 7 已預熱焗爐175度焗約15分鐘 搓包時最緊要接口收緊放下
  • 8 已發酵好等待最後入爐,加入些少芝麻增加色澤
  • 9 我是一名又懶又貪食之人士、所以利用麵包機待勞搓麵粉 當然..你亦可親手落手落腳做, 份量依舊不變
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