▊堅果胡蘿蔔土司 ▊

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雨下個不停又好冷的日子,來條紅通通像太陽顏色的土司,剎那間感覺好溫暖喔~~

食材

高筋麵粉 300g
速發酵母粉 3g
40g
2g
1粒
牛奶 120g
紅蘿蔔(小) 半條
腰果、核桃、杏仁 各40g
  • 1 把堅果用桿麵棒打碎備用
  • 1 高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽巴外)全部把放入攪拌機內或勻,時間約15分鐘,然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,使粉打成麵團,時間15分鐘,麵團成形後,取出放入事先搽好油的容器內,然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓
  • 2 再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約45分,待麵團大一倍時,即可取出,然後分割為3等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間40分
  • 2 把麵團用捍麵棒捍成長方形,然後上下對折起來,把上下對折的麵團再捍成長方型狀,其寬度就和半盒的土司模型一樣寬就好了,然後把堅果平鋪於麵團上,留下少許堅果備用。
  • 3 把麵團捲起,放入事先搽油的烤模內做後發,待土司發酵至烤模的8分滿時,表面擦上少許蛋液,再將剩下的堅果灑上即可入爐烘烤,上下火220度/35分
  • 3 等了許久,不囉嗦!!!馬上烤一片來吃...
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/102427705

2013/12/26 發表 3,356 瀏覽

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