營養滿分~紅蘿蔔吐司

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小朋友總是挑食不吃紅蘿蔔嗎?
那媽媽一定要試試這道紅蘿蔔吐司
沒有小朋友排斥的紅蘿蔔特有氣味又兼顧營養喔!

食材

1.紅蘿蔔泥 150g
2.開水or牛奶 55g
3.細砂糖 40g
4.鹽 一咪咪
5.高筋麵粉 280g
6.速發乾酵母 1/2t
7.無鹽奶油 30g
  • 1 紅蘿蔔蒸熟或用水煮熟用叉子或湯匙壓成泥,取150g放涼備用。
  • 2 材料1-6依序放入麵包機,約五~十分鐘成團後加入奶油繼續攪打直到麵團產生筋性,可撐出薄膜。
  • 3 進行第一次發酵,約1小時,發酵成2倍大(手指沾麵粉戳入麵團不會回談即完成發酵)
  • 4 取出麵團壓出空氣,平均分成3份,滾圓鬆弛15分鐘。
  • 5 每一份麵糰擀成與烤模同寬的長型,光滑面朝下,由短向捲起(輕捲,留空間給麵團長大),收口朝下排入烤模中。
  • 6 麵團上噴些水,放入烤箱進行第二次發酵,40-50分鐘至將近滿模後取出,烤箱預熱170度
  • 7 放入預熱完成的烤箱中烘烤35分鐘,出爐後立刻到扣取出放涼。
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小撇步

小朋友喜歡吃甜甜,烘烤前可在表層塗抹一層薄薄蛋液,灑上些許細砂糖,增加口感及風味喔!

2013/05/28 發表 6,934 瀏覽

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