營養滿分~紅蘿蔔吐司
食材
1.紅蘿蔔泥
150g
2.開水or牛奶
55g
3.細砂糖
40g
4.鹽
一咪咪
5.高筋麵粉
280g
6.速發乾酵母
1/2t
7.無鹽奶油
30g
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1 紅蘿蔔蒸熟或用水煮熟用叉子或湯匙壓成泥，取150g放涼備用。
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2 材料1-6依序放入麵包機，約五~十分鐘成團後加入奶油繼續攪打直到麵團產生筋性，可撐出薄膜。
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3 進行第一次發酵，約1小時，發酵成2倍大(手指沾麵粉戳入麵團不會回談即完成發酵)
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4 取出麵團壓出空氣，平均分成3份，滾圓鬆弛15分鐘。
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5 每一份麵糰擀成與烤模同寬的長型，光滑面朝下，由短向捲起(輕捲，留空間給麵團長大)，收口朝下排入烤模中。
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6 麵團上噴些水，放入烤箱進行第二次發酵，40-50分鐘至將近滿模後取出，烤箱預熱170度
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7 放入預熱完成的烤箱中烘烤35分鐘，出爐後立刻到扣取出放涼。
小撇步
小朋友喜歡吃甜甜，烘烤前可在表層塗抹一層薄薄蛋液，灑上些許細砂糖，增加口感及風味喔!
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