素麻油雞酒飯

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讓人想一碗接一碗的素麻油雞酒飯~只需要簡單的材料就可以用大同電鍋完成囉!非常適合冬天的料理,大家快動手試試吧:D

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

長糯米 2杯
乾香菇 5朵
素火腿 1/4條
帶皮老薑 數片
黑麻油 適量
米酒 1杯
鹽巴 少許
  • 1 長糯米泡水1小時後瀝乾備用。香菇泡軟後切絲、素火腿切丁備用。
  • 2 將適量麻油與薑片放入鍋中,以小火煸至薑片邊緣捲起、表面呈金黃色為止。
  • 3 將步驟1的香菇與素火腿丁與步驟2一同拌炒,再加入長糯米均勻翻炒。
  • 4 將材料移至電鍋內鍋後加入少許鹽巴、米酒與香菇水,米:水(含米酒)約1:0.7。外鍋倒入一杯水後按下開關。
  • 5 開關跳起後把電鍋中的材料拌勻,再在外鍋加半杯水。待開關再次跳起後即完成。
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小撇步

1.內鍋不要加太多水,以免飯過於軟爛。
2.酒與水的比例可按照喜好調整。

2013/12/25 發表 8,900 瀏覽

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