【粉豬兒】滷香菇冬瓜豆腐
食材
冬瓜
400g
板豆腐
2塊
香菇
8朵
蔥
2支
蒜
5瓣
滷汁
香菇水
1.5碗
醬油
3匙
黑糖
2匙
雞粉
1匙
八角
3塊
水
3碗
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1 將豆腐置入盤中, 以重物壓 1-2 小時左右, 將豆腐內的水分壓出(如此豆腐容易入味)
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2 乾香菇洗淨泡水
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3 冬瓜切塊、豆腐切塊備用
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4 蒜拍扁、蔥切段備用
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5 泡水香菇切片備用, 香菇水保留備用
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6 1 匙油熱油鍋, 爆香蒜、蔥段
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7 放入香菇拌炒至香味溢出後, 下豆腐、冬瓜、滷汁煮滾後, 轉小火悶煮 30 分鐘即可
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