【粉豬兒】麻婆豆腐
食材
豬絞肉
400g
豆腐
1大塊
蔥
2支
薑
數片
蒜
4瓣
辣椒
2支
調味料A
辣豆瓣醬
2匙
米酒
2匙
醬油
1匙
糖
1茶匙
水
3匙
芡水
太白粉薄芡水
少許
調味料B
辣椒油
1茶匙
麻油
1茶匙
花椒粉
少許
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1 薑切細末、蒜切細末、蔥切末、辣椒切末備用
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2 豆腐切丁備用
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3 1 匙油熱油鍋, 爆香薑末、蒜末、辣椒末
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4 下豬絞肉拌炒至八分熟, 下豆腐丁、調味料A拌炒至均勻
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5 下芡水至湯汁快收汁時, 下調味料B拌炒均勻, 起鍋前下蔥花些微拌炒即可
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