美式炭烤豬肋排

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這一道非常美式的豬肋排烤法,是在美國朋友提供的食譜,非常好吃~~

食材 (4 人份 120 分鐘

豬肋排 一塊(約1400g)
橄欖油 3大匙
醬料 -
蜂蜜 2大匙
肉桂粉 1小匙
荳蔻粉 1小匙
大蒜(切碎) 2小顆
美式烤肉香料鹽 3大匙
美式烤肉醬 1杯
  • 1 把肋排洗乾淨,用餐巾紙吸乾,用尖刀在肋排上戳幾個洞讓醬料可以滲進去
  • 2 先在肉上塗上一層橄欖油用手按幾下
  • 3 把醬料部分全部混合,攪拌均勻後,用刷子慢慢塗到肋排上直到正面跟下面都沾滿醬料
  • 4 用保鮮膜把肋排包起來,不要讓醬汁流出來,放冰箱醃大約4小時(我是放一個晚上)
  • 5 烤箱預熱300F(約150C) 約10分鐘, 將肋排蓋上鋁箔紙放中層烤約一個小時後,將鋁箔拿開,溫度調為350F(175C)繼續再烤30分鐘,關掉烤箱後,在烤箱中再繼續悶10分鐘,好吃的肋排就可以上桌了!
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小撇步

Seasoning salt 香料鹽在Costco 應該可以找到
醃製時間久一點會更入味,所以如果時間充裕的話,提早一天準備會更好

2014/09/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問醃漬前要先汆燙過嗎?

1 年前