黑糖饅頭 列印 傳送 分享 傳送 1,063 留言 0 有 21 人跟著做 食材 中筋麵粉 600克 黑糖 100克 二砂 20克 水 250克 快發乾酵母 6克 鹽 1/4 小匙 沙拉油 30克 葡萄乾(可省略) 適量 1 黑糖加入水裡融化 2 把所有材料放入盆中攪拌搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘 3 擀平，摺成1/3再幹平，之後表面刷上一層水捲起來。 如果要加葡萄乾則在此時加入，葡萄乾要先泡水軟化 4 切成適當大小，底下墊烤盤紙，發酵成約2倍大(約30~60分鐘) 5 水煮開後用中小火蒸15分鐘，等饅頭表面有光澤就是好了，如果沒有可蓋上蓋子回蒸。 贊助 小撇步 夏天發酵時間比較短，揉麵時記得用冰水 2013/12/23 發表 3.9 萬 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 點心烘焙 中式點心 饅頭 (635)
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