水果白玉湯圓

Name: 水果白玉湯圓 by 愛鼓搗的Grace
Total time: 45 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 糯米粉 90g; 草莓 30g; 奇異果 30g; 水 30ml; 紅豆餡 適量

愛鼓搗的Grace

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冬至又到了, 理應一家人團圓的日子,有多少人和我一樣在外地工作而無法回家! 雖然沒法和家人一道吃著熱呼呼的湯圓, 但一個人的冬至也要暖暖的喔! ^_^
用草莓和奇異果的天然色,做出這款三色白玉湯圓, 軟軟QQ的,搭配甜甜的紅豆餡, 心也暖了起來....

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

90g

30g

30g

30ml

適量

1
糯米粉分成三等分, 草莓及奇異果切小丁備用.
2
用手將草莓壓碎揉入糯米粉中, 揉到和耳垂一樣的軟硬程度即可.
3
奇異果湯圓也是一樣作法, 白色湯圓則是將水一點點加入糯米粉中, 慢慢揉成團.
4
將三種湯各分成三等,搓圓後稍微壓扁.
5
起一鍋水煮滾後加入湯圓,等浮起來後再煮二分鐘, 然後取出放入冷開水中.
6
取一個小杯子, 將紅豆餡舖在杯底, 然後再將三色湯圓各放入一個就完成了水果白玉湯圓.

小撇步

1.為了避免在揉成團時不易操作, 草莓儘量避開蒂頭較硬部分; 奇異果也是如此, 中間白色芯部分避開,只取綠色果仁.
2.雖然白湯圓標註的水是30ml,但記得一點點加喔! 或許是草莓和奇異果的分量中含有果肉不全是水,所以這樣的分量揉出來的軟硬度剛好, 而白湯圓只有水在和, 若是一口氣加入, 可能會太軟了.

2013/12/22 發表 6,013 瀏覽