小花湯圓


陸蓮兒
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冬至不吃湯圓,一樣還是會增加一歲;不如快樂的吃它吧!哈哈哈!
今年的湯圓我沒有刻意去買糯米粉,用了家裡現有的食材來做。看看家裡現有的,有什麼?粉圓粉也就是樹薯粉,地瓜(紫色、黃色),薑、黑糖,就這麼決定它們為今天要做湯圓的食材。
一改傳統的造型,做了小花造型,吃起來 Q軟以外,地瓜味很濃,加上黑糖薑湯,完美好吃。小花讓人心花怒放,心情怡然自得。

  • 1
    地瓜連皮洗乾淨,切大塊,電鍋蒸熟。
  • 2
    地瓜蒸熟取出,去皮,趁熱分別與各一杯的粉圓粉搓揉成黃色麵糰、紫色麵糰。 若麵糰太乾,加少許的熱水,先加一點點,不夠才再加,不要一下子就加很多熱水;麵糰以不黏手為原則。 為了預防麵糰遇空氣容易乾,所以先包起來,先取一半來製作。
  • 3
    麵糰桿壓平,用模型壓小花圖案(可很多其他模型壓其他圖案)。中心另外搓小圓點,壓在兩色交換的小花。
  • 4
    先煮好黑糖薑湯。 另煮滾水,小花湯圓下鍋,煮至浮起來。
  • 5
    小花湯圓撈起,放入黑糖薑湯裡。
  • 6
    黑糖薑湯的薑和黑糖的量,依各人喜好自己斟酌量。
2013/12/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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