芋頭蔥油餅

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之前有蒸剩下的芋頭,就把它拿來做芋頭蔥油餅,濃濃芋頭香,不錯吃喔。

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 600g
滾水 250g
冷水 150g
15g
10g
芋泥 300g
蔥花 適量
胡椒粉 適量
  • 1 將麵粉,塩放入盆中,沖入滾水,攪拌後再倒入冷水拌勻後,再倒入油搓揉成糰,很濕成糰即可,鬆弛一個小時。
  • 2 再搓揉成光滑麵糰,時間很快,約一分鐘即成。
  • 3 分成10個小麵糰,因為麵糰很軟,用手壓扁即可。
  • 4 包入饀料,接口處向上捏緊,再揉圓。
  • 5 抹上油裝入塑膠袋,放入冰箱一夜再煎,更好擀也好吃。
  • 6 擀成圓形。
  • 7 鍋中加入少許的油,兩面煎金黃即可。
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2013/12/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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