焦糖紅燒肉

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將糖先炒出焦香氣, 再與肥瘦各半的豬五花肉, 一起滷的軟嫩, 入口即化. 是令誰也無法抗拒的好料阿~~ 下飯菜上桌囉!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

豬五花 800g
3支
薑片 3片
蒜酥 2大匙
油蔥酥 2大匙
滷汁
黑糖 1大匙
醬油 1杯
米酒 1杯
4杯
五香粉/白胡椒粉 各1/2小匙
  • 1 五花肉切塊, 先用水川燙過備用
  • 2 乾鍋加熱, 先炒糖, 至咖啡色且開始冒泡泡, 加入五花肉翻炒
  • 3 加入滷汁的其他材料, 與蔥薑, 蒜酥/油蔥酥. 煮滾後, 用小火燉1小時, 或至自己喜愛的軟嫩度即完成
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2013/12/20 發表 2.1 萬 瀏覽

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