焦糖紅燒肉
食材
豬五花
800g
蔥
3支
薑片
3片
蒜酥
2大匙
油蔥酥
2大匙
滷汁
黑糖
1大匙
醬油
1杯
米酒
1杯
水
4杯
五香粉/白胡椒粉
各1/2小匙
-
1 五花肉切塊, 先用水川燙過備用
-
2 乾鍋加熱, 先炒糖, 至咖啡色且開始冒泡泡, 加入五花肉翻炒 -
3 加入滷汁的其他材料, 與蔥薑, 蒜酥/油蔥酥. 煮滾後, 用小火燉1小時, 或至自己喜愛的軟嫩度即完成
小撇步
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