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貪吃橘
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♥ 砂鍋關東煮 ♥

♥ 砂鍋關東煮 ♥

描述

比煮火鍋又再簡單些。清淡的蛤蜊湯頭,搭上魚漿類製品,湯頭剛剛好。

人多吃起來就更開心。

389 說讚

食材

湯底
鍋底煮料

步驟

  • 蘿蔔去皮(切3cm厚圓片)&雞蛋(洗淨)冷水入鍋

    蘿蔔去皮(切3cm厚圓片)&雞蛋(洗淨)冷水入鍋

  • 煮滾,熄火續燜30分鐘,至蘿蔔呈透明狀,雞蛋剝皮備用

    煮滾,熄火續燜30分鐘,至蘿蔔呈透明狀,雞蛋剝皮備用

  • 油炸食材(油豆腐、油炸魚漿製品)以滾水沖洗,去除油耗味

  • 砂鍋中放入米酒、蔥、薑、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入煮滾,將煮熟後將熟蛤蜊全部挑出

    砂鍋中放入米酒、、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入煮滾,將煮熟後將熟蛤蜊全部挑出

  • 繼續放入玉米、娃娃菜(底部切十字後撕開) 蘿蔔、白煮蛋、海帶,加水至八成滿後燒滾改小火煮5分鐘ˋ

    繼續放入玉米娃娃菜(底部切十字後撕開) 蘿蔔、白煮蛋、海帶,加水至八成滿後燒滾改小火煮5分鐘ˋ

  • 最後放入不耐煮的食材&青花菜,上桌開動。

    最後放入不耐煮的食材&青花菜,上桌開動。

  • ★ 娃娃菜,縮小版的大白菜,好煮易熟。

    娃娃菜,縮小版的大白菜,好煮易熟。

小撇步

★ 沾醬︰ 現成肉粽醬或海山醬。

★ 參照此篇︰(作法6~10)
https://icook.tw/recipes/65444

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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