♥ 砂鍋關東煮 ♥


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比煮火鍋又再簡單些。清淡的蛤蜊湯頭,搭上魚漿類製品,湯頭剛剛好。

人多吃起來就更開心。

食材
湯底
1斤
1根
3片
3大匙
2大匙
鍋底煮料
1/2個
2粒
2根
1小截
1包
1份
1盒
隨意
  • 1
    蘿蔔去皮(切3cm厚圓片)&雞蛋(洗淨)冷水入鍋
  • 2
    煮滾,熄火續燜30分鐘,至蘿蔔呈透明狀,雞蛋剝皮備用
  • 3
    油炸食材(油豆腐、油炸魚漿製品)以滾水沖洗,去除油耗味
  • 4
    砂鍋中放入米酒、蔥、薑、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入煮滾,將煮熟後將熟蛤蜊全部挑出
  • 5
    繼續放入玉米、娃娃菜(底部切十字後撕開) 蘿蔔、白煮蛋、海帶,加水至八成滿後燒滾改小火煮5分鐘ˋ
  • 6
    最後放入不耐煮的食材&青花菜,上桌開動。
  • 7
    ★ 娃娃菜,縮小版的大白菜,好煮易熟。
小撇步

★ 沾醬︰ 現成肉粽醬或海山醬。

★ 參照此篇︰(作法6~10)
https://icook.tw/recipes/65444

2013/12/19 發表 8,990 瀏覽
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♥ 砂鍋關東煮 ♥ 比煮火鍋又再簡單些。清淡的蛤蜊湯頭,搭上魚漿類製品,湯頭剛剛好。 人多吃起來就更開心。