♥味噌魚骨火鍋♥ +各式火鍋沾醬
描述
砂鍋魚頭太~太~太~太~麻煩，改用魚骨熬湯頭則簡單多了。....比大骨湯頭快很多~
魚骨煎香後煮出的湯底濃郁的不得了；讓魚油多融化釋出些，湯底更好喝。
步驟
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備料，洋蔥打成泥(或切細切碎)
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放入鍋底蔬菜 至排滿 (煮完會縮剩1/3)
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加水淹過食材，大火燒滾改小火燉20分鐘
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. ~放入味噌融化上桌，慢慢涮料慢慢吃，越慢越好。
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沾醬 ★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方塊+ 豆瓣醬1小匙+ 醬油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉爐沾醬)
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沾醬 ★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方塊+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙
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沾醬 ★ 水果醬油︰柳丁1/2 個擠汁+ 醬油1大匙+麻油 (柳丁或橘子，果汁︰醬油=2︰1)
![放入[鍋底蔬菜] 至排滿 (煮完會縮剩1/3)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F254782%2F5572c2bfbbd62518.jpg&width=800)
小撇步
＊ [湯底蔬菜] 的份量，以將砂鍋排滿為標準。火鍋燙料視個人喜好搭配。
＊ 火鍋上桌前，也可以將一些已經煮熟的蔬菜裝盤，多留些涮肉空間。
