♥味噌魚骨火鍋♥ +各式火鍋沾醬

貪吃橘
334 食譜 1,458 粉絲

砂鍋魚頭太~太~太~太~麻煩,改用魚骨熬湯頭則簡單多了。....比大骨湯頭快很多~


魚骨煎香後煮出的湯底濃郁的不得了;讓魚油多融化釋出些,湯底更好喝。

食材

鍋底
1盒
3片
2根
鍋底蔬菜
1/2個
適量
適量
適量
適量
火鍋料
1盒
1包
  • 備料,洋蔥打成泥(或切細切碎)

    備料,洋蔥打成泥(或切細切碎)

  • 小火炒香蔥、薑(或碎洋蔥),鮭魚略煎,嗆米酒1/2杯 
 (洋蔥泥免炒,直接同煮)

    小火炒香蔥、薑(或碎洋蔥),鮭魚略煎,嗆米酒1/2杯 (洋蔥泥免炒,直接同煮)

  • 放入[鍋底蔬菜] 至排滿 (煮完會縮剩1/3)

    放入鍋底蔬菜 至排滿 (煮完會縮剩1/3)

  • 加水淹過食材,大火燒滾改小火燉20分鐘

  • . ~放入味噌融化上桌,慢慢涮料慢慢吃,越慢越好。

    . ~放入味噌融化上桌,慢慢涮料慢慢吃,越慢越好。

  • 沾醬 
★ 腐乳芝麻醬︰豆腐乳2方塊+ 芝麻醬1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜適量+ 麻油

    沾醬 ★ 腐乳芝麻醬︰豆腐乳2方塊+ 芝麻醬1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜適量+ 麻油

  • 沾醬
★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方塊+ 豆瓣醬1小匙+ 醬油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉爐沾醬)

    沾醬 ★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方塊+ 豆瓣醬1小匙+ 醬油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉爐沾醬)

  • 沾醬
★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方塊+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙

    沾醬 ★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方塊+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙

  • 沾醬
★ 辣椒醬油︰醬油1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜1小匙+ 生辣椒1個切圈+ 麻油1小匙 (香菜隨喜好)

    沾醬 ★ 辣椒醬油︰醬油1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜1小匙+ 生辣椒1個切圈+ 麻油1小匙 (香菜隨喜好)

  • ★ 辣椒醬油  分解圖
好吃的辣椒醬油,酸甜不可少,辣度會隨辣椒浸泡時間增強。

    ★ 辣椒醬油 分解圖 好吃的辣椒醬油,酸甜不可少,辣度會隨辣椒浸泡時間增強。

  • 沾醬
★ 水果醬油︰柳丁1/2 個擠汁+ 醬油1大匙+麻油 (柳丁或橘子,果汁︰醬油=2︰1)

    沾醬 ★ 水果醬油︰柳丁1/2 個擠汁+ 醬油1大匙+麻油 (柳丁或橘子,果汁︰醬油=2︰1)

小撇步

* [湯底蔬菜] 的份量,以將砂鍋排滿為標準。火鍋燙料視個人喜好搭配。

* 火鍋上桌前,也可以將一些已經煮熟的蔬菜裝盤,多留些涮肉空間。

9,858 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
貪吃橘
334 食譜 1,458 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

植物肉 元宵 鱸魚 羊肉爐 燉牛肉 蒜頭雞湯 豬腳 蝦子 鹽水雞 桂圓紅棗茶 新豬肉 泡菜鍋 回鍋肉 麻油雞 脆皮燒肉 水餃 石斑魚 鮭魚 天使紅蝦 紅燒肉 刈包 東坡肉 鳳梨蝦球 獅子頭 部隊鍋 滴雞精 滷豬腳 蘿蔔糕 鹹湯圓 牛排 薑母鴨 米糕 雞胸肉 紅燒獅子頭 糖醋魚 鴨賞 炸年糕 紅豆湯 湯圓 新餐肉 壽喜燒 佛跳牆 鳳梨 發糕 櫻花蝦 雪q餅 梅干扣肉 糖醋排骨 紅燒牛肉 砂鍋魚頭