【黑鼎傳奇】椒麻花生芝麻醬淋地瓜葉


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地瓜葉是小時候最常見的豬食,可以說是窮人家的蔬食,但在現代人的健康飲食觀念中,卻是最平價的寶,價格也曾一度飆高不下!
我用川燙方式料理,保留地瓜葉更多的營養,然後以簡單芳香的焙煎芝麻醬加上微辣的碎花生當淋醬,清爽又好吃,明天早餐就跟我ㄧ起來健康的吃養生蔬食吧!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    備料:地瓜葉、烘焙芝麻醬、椒麻花生 PS:椒麻花生可以以綜合堅果取代,都非常的健康!
  • 2
    因為黑鼎鍋導熱快,份量適合小家庭或單身,所以以黑鼎雙耳鍋滾煮川燙恰恰好!
  • 3
    將川燙後的地瓜葉撈起備用
  • 4
    再來取出適量的椒麻花生放於紙袋中,用棉布包覆後,以鐵鎚輕輕敲碎,再將敲碎花生盛盤即可
  • 5
    取出適量焙煎芝麻醬,再加上微辣的椒麻碎花生就完成了好吃又有口感的沾醬囉!
  • 6
    將沾醬淋入地瓜葉上,特別又清爽,口口留香!
  • 7
    歡迎加入【黑鼎傳奇精鐵鍋】家族,慢慢了解她! https://www.facebook.com/groups/380170005354823/
小撇步

古籍「本草綱目」記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。而且地瓜葉纖維質多,食用後有飽足感,加上熱量低,成為熱門又養生的健康蔬食!

地瓜葉更多功效:
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=239547

2013/12/15 發表 5,297 瀏覽
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