椒麻花生

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夏日最愛涼拌料理,簡單拌一拌,就可以上桌~這種懶人料理,可是最受歡迎的
我每次都會直接蒸1斤的生花生,取要吃的份量,剩下蒸煮好的冷卻後放冷凍,之後就隨時可以取出,涼拌菜隨時上桌。
Viola料理師幸福餐桌
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

熟花生 500g
蒜頭 25g
蔥花 25g
辣椒(切斜片) 1根
八角 2顆
花椒粒 1小匙
調味料
醬油 1大匙
1/2小匙
1/2小匙
香油 1大匙
花椒油 1大匙
  • 11 斤生花生洗乾淨,裝入容器裡,泡水讓他長大,不想顧它,就前一天晚上把它放冰箱泡,隔天取出就可以把水瀝乾,再次洗淨,放入電鍋內鍋,內鍋加入2杯水,外鍋也2杯水,按下開關進行蒸煮,開關跳起後,就取一顆花生試吃口感,喜歡鬆軟一點,可以多蒸幾次,蒸到自己喜歡的口感,就可以取出調味。
  • 2調醬料,八角,花椒粒,糖,鹽,醬油,香油,花椒油,蒜末,蔥花,辣椒片,混合拌勻,醬料就完成
  • 3蒸好的花生取500g,與醬料混合,就完成
  • 4完成上桌,下酒好料完成
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2017/07/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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