Jenles 12 食譜 7 粉絲 追蹤 咖哩馬鈴薯燜豬肉 描述 咖哩配搭不同食材,都可做出你喜愛的一個餸菜,無論冬、夏季,都令食慾大增。準備多添幾碗白飯吧! #家常食材 #根莖類 #馬鈴薯 91 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 豬肉 4~6両 馬鈴薯 2個 咖哩粉 1茶匙 青蔥 1粿 薑 2片 糖 1~2茶匙 鹽 適量 肉醃料鹽、糖、豆粉、米酒、醬油 各少許 步驟 馬鈴薯去皮,滾刀切小塊; 肉切片,用醃料醃8分鐘; 蔥切段(約1吋長)。 放1茶匙油鍋中燒熱,下薑片爆香,放豬肉快炒,見肉片表面轉白即可撈起,離鍋待用。 放1茶匙油鍋中,燒熱後加入馬鈴薯,不斷炒1-2分鐘,豬肉連薑片回鍋,注入300克水,轉中火燜煮。期間定時攪動一下,避免黏底。 當水剩一半時, 加入咖哩粉,拌炒均勻,至食材都沾上咖哩,放1茶匙糖拌勻。 咖哩汁接近收乾,放少許鹽,放半份蒽段,炒匀上碟,放上其餘葱段作裝飾。 小撇步 喜歡咖哩的辛辣,可多加些咖哩粉。 相反,可加些椰奶減輕辣味之餘,亦增添整道菜的色香味。 如有須要,可多加水燜煮,直至馬鈴薯軟熟為止。 5,504 瀏覽 2013/12/14 發表