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洋蔥和青蔥應該是每個有在做菜家庭冰箱裡的必備品, 通常它們都扮演著配角的角色,也把配角的功能發揮的很好。
今天就讓他們兩個來擔任雙主角,照樣可以贏得滿堂彩!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
豬梅花火鍋肉片
200g
洋蔥
1顆
青蔥
4隻
白芝麻
1茶匙
<醃肉醬料>:
醬油
2茶匙
米酒
2茶匙
白胡椒粉
少許
太白粉
1茶匙
<調味料>:
醬油
1茶匙
鹽巴
少許
豆豉
2茶匙
  • 1
    梅花肉片用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、洋蔥逆紋切成粗絲、青蔥切成段狀、豆豉切碎備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入洋蔥,青蔥(保留少許蔥綠)拌炒,蓋上鍋蓋,小火燜煮8分鐘。
  • 3
    把洋蔥、青蔥推至鍋中一旁,放入豆豉炒至香氣傳出。
  • 4
    加入梅花肉片、醬油和鹽巴拌炒均勻,再加入30c.c開水,蓋上鍋蓋,小火燜煮3分鐘。
  • 5
    起鍋前加入剩餘的蔥綠、白芝麻快速翻炒一下即完成。
小撇步

★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨,泡水後瀝乾再入鍋烹調。

2017/12/15 發表 819 瀏覽
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