雙蔥燜豬肉
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洋蔥和青蔥應該是每個有在做菜家庭冰箱裡的必備品， 通常它們都扮演著配角的角色，也把配角的功能發揮的很好。
今天就讓他們兩個來擔任雙主角，照樣可以贏得滿堂彩！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
豬梅花火鍋肉片
200g
洋蔥
1顆
青蔥
4隻
白芝麻
1茶匙
＜醃肉醬料＞：
醬油
2茶匙
米酒
2茶匙
白胡椒粉
少許
太白粉
1茶匙
＜調味料＞：
醬油
1茶匙
鹽巴
少許
豆豉
2茶匙
-
1梅花肉片用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、洋蔥逆紋切成粗絲、青蔥切成段狀、豆豉切碎備用。 -
2起熱油鍋，放入洋蔥，青蔥（保留少許蔥綠）拌炒，蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘。
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3把洋蔥、青蔥推至鍋中一旁，放入豆豉炒至香氣傳出。
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4加入梅花肉片、醬油和鹽巴拌炒均勻，再加入30c.c開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘。
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5起鍋前加入剩餘的蔥綠、白芝麻快速翻炒一下即完成。
小撇步
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。