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米米
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荔枝醉雞

荔枝醉雞

描述

食上海菜,醉雞係必點的冷盤~醉雞其實唔難整
今日整的醉雞加左清甜當造的荔枝,令個汁更加香甜,仲有淡淡荔枝香~
呢個汁仲可以用來浸其他食材如醉蛋,醉蝦等等~

323 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 雞腿去骨,用雞粉醃1小時

    雞腿去骨,用雞粉醃1小時

  • 將雞腿捲起(愈實愈好),用棉繩分段綁成一條柱狀

    將雞腿捲起(愈實愈好),用棉繩分段綁成一條柱狀

  • 將綁好的雞腿放入已滾的煮20分鐘,煮好後馬上放入冰水中(可令雞皮彈牙)

  • 將煮雞腿的雞湯加入當歸片 +枸杞+紅棗,放涼

    將煮雞腿的雞湯加入當歸片 +枸杞+紅棗,放涼

  • 雞湯放涼後加入紹興酒+荔枝+雞腿,可加適量的鹽調味

    雞湯放涼後加入紹興酒+荔枝+雞腿,可加適量的鹽調味

  • 浸1-2天就可以剪開棉繩切片~~

小撇步

有空可以到我的網誌看看哦
http://rachellovecooking.blogspot.hk/

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米米 11 食譜 11 粉絲

每天帶著喜悅與古怪煮意 把色彩繽紛的食材 混合各有滋味的香料 烹調出令身邊人開心滿足的菜式 讓每一天都有它的獨特味道

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