荔枝醉雞

描述
食上海菜,醉雞係必點的冷盤~醉雞其實唔難整
今日整的醉雞加左清甜當造的荔枝,令個汁更加香甜,仲有淡淡荔枝香~
呢個汁仲可以用來浸其他食材如醉蛋,醉蝦等等~
份量
食材
步驟
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雞腿去骨,用雞粉醃1小時
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將雞腿捲起(愈實愈好),用棉繩分段綁成一條柱狀
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將煮雞腿的雞湯加入當歸片 +枸杞+紅棗,放涼
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雞湯放涼後加入紹興酒+荔枝+雞腿,可加適量的鹽調味
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浸1-2天就可以剪開棉繩切片~~
小撇步
有空可以到我的網誌看看哦
http://rachellovecooking.blogspot.hk/