仙家食品●枸杞麻油炒飯【台灣良質米】
仙家食品●枸杞麻油炒飯【台灣良質米】
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《本草綱目》中記載：「劉、阮入天台，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。」，枸杞亦有養肝明目安神之效，將胡麻油及枸杞同做料理，就是一道養生的食補料理。
選用的米飯可是被日本「驚為天米」的台南11號米，評鑑甚至超過日本越光米，在福島核災後日本糧商指定輸日的品種。
產區位於台南下營與六甲交接處的烏山頭流域，是全台產量最大、變化最多的米種，相當耐保存，稻穀經過四個月的儲存，食味仍良好。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
150g
枸杞
適量
雞蛋
2顆
花椰菜心
一顆
綠蘆筍
約10根
薑末
少許
胡麻油
2匙
醬油
1匙
青蔥末
少許
-
1備料：枸杞先泡軟，花椰菜心切小丁，綠蘆筍切小丁，姜末、蔥末、豬絞肉及全蛋備用。 -
2起油鍋將絞肉煸炒熟取出備用。
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3原鍋放入雞蛋炒成蛋花取出備用。
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4原鍋放入兩匙麻油，以小火煸香薑末。
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5轉中火，放入剛剛炒過的絞肉稍微翻炒。
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6放入菜心及綠蘆筍翻炒。
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7放入炒過的雞蛋翻炒均勻。
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8放入米飯快速翻炒均勻。
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9加入一匙醬油，繼續翻炒均勻。也可加入少許的鹽及白胡椒粉。
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10最後將枸杞及青蔥一起放入翻炒均勻即完成料理。
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11這次使用的米『金色穗月』包裝。手繪出農田的景象及農人的模樣，漾著台灣農村樸實的氛圍；暗紅色搭配金色字體讓整個包裝呈現出高質感的懷舊風情。
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12生米粒每一顆大小均勻，微微透明，白梗心少，完整率相當高。
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13煮後的米飯，每一粒都是胖胖的，擁有超Q的好嚼勁，難怪被評鑑為適合做壽司及便當飯的米了。
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