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仙家食品●枸杞麻油炒飯【台灣良質米】

仙家食品●枸杞麻油炒飯【台灣良質米】

描述

《本草綱目》中記載:「劉、阮入天台,遇仙女,食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯,為仙家食品矣。」,枸杞亦有養肝明目安神之效,將胡麻油及枸杞同做料理,就是一道養生的食補料理。
選用的米飯可是被日本「驚為天米」的台南11號米,評鑑甚至超過日本越光米,在福島核災後日本糧商指定輸日的品種。
產區位於台南下營與六甲交接處的烏山頭流域,是全台產量最大、變化最多的米種,相當耐保存,稻穀經過四個月的儲存,食味仍良好。

130 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料:枸杞先泡軟,花椰菜心切小丁,綠蘆筍切小丁,姜末、蔥末、豬絞肉及全蛋備用。

    備料:枸杞先泡軟,花椰菜心切小丁,綠蘆筍切小丁,姜末、末、豬絞肉及全蛋備用。

  • 起油鍋將絞肉煸炒熟取出備用。

    起油鍋將絞肉煸炒熟取出備用。

  • 原鍋放入雞蛋炒成蛋花取出備用。

    原鍋放入雞蛋炒成蛋花取出備用。

  • 原鍋放入兩匙麻油,以小火煸香薑末。

    原鍋放入兩匙麻油,以小火煸香末。

  • 轉中火,放入剛剛炒過的絞肉稍微翻炒。

    轉中火,放入剛剛炒過的絞肉稍微翻炒。

  • 放入菜心及綠蘆筍翻炒。

    放入菜心及綠蘆筍翻炒。

  • 放入炒過的雞蛋翻炒均勻。

    放入炒過的雞蛋翻炒均勻。

  • 放入米飯快速翻炒均勻。

    放入米飯快速翻炒均勻。

  • 加入一匙醬油,繼續翻炒均勻。也可加入少許的鹽及白胡椒粉。

    加入一匙醬油,繼續翻炒均勻。也可加入少許的鹽及白胡椒粉。

  • 最後將枸杞及青蔥一起放入翻炒均勻即完成料理。

    最後將枸杞及青一起放入翻炒均勻即完成料理。

  • 這次使用的米『金色穗月』包裝。手繪出農田的景象及農人的模樣,漾著台灣農村樸實的氛圍;暗紅色搭配金色字體讓整個包裝呈現出高質感的懷舊風情。

    這次使用的米『金色穗月』包裝。手繪出農田的景象及農人的模樣,漾著台灣農村樸實的氛圍;暗紅色搭配金色字體讓整個包裝呈現出高質感的懷舊風情。

  • 生米粒每一顆大小均勻,微微透明,白梗心少,完整率相當高。

    生米粒每一顆大小均勻,微微透明,白梗心少,完整率相當高。

  • 煮後的米飯,每一粒都是胖胖的,擁有超Q的好嚼勁,難怪被評鑑為適合做壽司及便當飯的米了。

    煮後的米飯,每一粒都是胖胖的,擁有超Q的好嚼勁,難怪被評鑑為適合做壽司及便當飯的米了。

小撇步

【台灣良質米●呷好稻相報】
更多台灣良質米,請上稻米產銷專業區官方網站http://www.twrice.org.tw/

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懶廚房 309 食譜 3,219 粉絲

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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