五花滷肉(豆油伯純釀醬油食譜)


豆油伯
3 食譜 11 粉絲
200 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

一般滷肉要入味入色,通常建議煮滾滷好之後,放隔夜再吃,會比較入味入色。來看看如果想快煮快吃,怎麼煮才能快速做出入味的滷肉

食材
4條
150g
適量
2湯匙
適量
適量
  • 1
    將五花肉切成條狀,一片大概1~1.5cm的厚度(這裡示範的量是用4大條的五花肉)
  • 2
    使用不沾鍋,開火後不用熱鍋,直接把肉放進去煎,因為五花肉本身就有豐富的油脂,不需要另外加油。把雙面都煎成金黃色,把五花肉煎香
  • 3
    放入米酒(150g)、水(淹過食材即可)、大蒜、蔥、先加25g的純釀醬油,等水煮滾,再把25g的醬油再加進去
  • 4
    把鍋蓋蓋上,改成小火讓他繼續滾約40分鐘~1小時,讓他的醬汁收少一點,味道會更入味。
  • 5
    鍋蓋打開,加入少許紹興酒(約2湯匙),再翻煮約1.5分鐘即可起鍋。切小片後即可食用
小撇步

更多名廚料理食譜請上台灣源味本舖
http://www.gotwshop.com/News/List/3

2013/12/10 發表 7,446 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
豆油伯
3 食譜 11 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多滷五花的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍壽喜燒拉麵蛋捲百香果燒肉史雲生雞湯棉花糖便當減肥餐紅豆水果冰淇淋芒果獅王洗碗精檸檬微波爐臭豆腐飛利浦IH電子鍋蜂蜜涼拌小黃瓜壽司牛肉麵普格義大利麵醬鮑魚芋頭鳳梨南瓜濃湯秋葵鑄鐵鍋Bosch廚師機奇異果素食披薩奇亞籽3M真空保鮮盒舒肥機芭樂虎牌電子鍋泡麵枸杞水波爐早午餐洛神花鳳梨酥火龍果迷迭香WMF快力鍋滷味土豆

五花滷肉(豆油伯純釀醬油食譜) 一般滷肉要入味入色,通常建議煮滾滷好之後,放隔夜再吃,會比較入味入色。來看看如果想快煮快吃,怎麼煮才能快速做出入味的滷肉