酸白菜湯餃


陸蓮兒
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跟著做

買了手工酸白菜,馬上試做餃子,很好吃。
雖然加了很多絞肉,但是一點都不覺得油膩。
酸味適中,加了蛋,滑嫩;加了芹菜末,增加香氣。
唯一覺得酸白菜,我把它捏得太乾了,可以少擠出一些水來,吃起來會更脆。

食材
約8-10兩
1斤
1棵
1顆
一大匙
1小匙
約1斤4兩
少許
少許
  • 1
    酸白菜擠出多餘的水份,剁細末,備用。 芹菜洗淨切細末。
  • 2
    豬絞肉加酸白菜末+雞蛋+芹菜末+糖+香油+1/2小匙的鹽。所有食材攪拌均勻。成餡料。
  • 3
    餃皮包入適量的餡料,成餃子。
  • 4
    深鍋煮水,水滾入餃子煮約3分鐘,確定餃子已不會相黏,上蓋改中小火,煮至水餃浮起且內餡熟。青菜也加入滾熟。
  • 5
    湯碗事先放香油、油蔥酥、醬油少許、鹽少許。 煮餃子的湯水先舀適量的湯,沖入湯碗裡;接著撈起餃子和青菜入湯碗裡。
  • 6
    也可以吃乾的。
2013/12/05 發表 6,976 瀏覽
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