【烘培筆記】地瓜蛋糕☀
今天分享的這個 地瓜蛋糕 有別於一般蛋糕的口感，
用的粉類不多，所以吃起來有濃濃地瓜味
而且蛋糕體較濕潤，倒有點羊羹的口感呢！
原食譜參考自 MASAの料理ABC
配方為6吋x1
食材
地瓜
300g
細砂糖
40g
蛋
2個
牛奶
160c.c
低粉
60g
-
1 6吋蛋糕模塗油灑粉備用
-
2 地瓜去皮切塊，加些水微波15分鐘至軟後，放入塑膠袋中用擀麵棍搗碎 (也可用果汁機打碎)
-
3 將地瓜泥放入盆中，加入牛奶、細砂糖拌勻
-
4 另取一碗打散蛋液，分3次加入(3)中，每次需先拌勻後再繼續添加
-
5 篩入低粉，以奶油刮刀拌勻後倒入烤模
-
6 烤箱預熱，170度烤45-50分鐘至熟即可
小撇步
1.因地瓜品種不同，故牛奶與低粉的份量可酌量增減（太乾加牛奶、太濕則減少牛奶或加低粉）
2.地瓜亦可切塊後蒸熟，但用蒸的含水量較多，牛奶要更減量
討論共 2 則