原味肋眼牛排佐香滑薯泥

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12月是充滿節慶氣息的月份,餐桌上焦香多汁的牛排與入口即化的馬鈴薯泥最能讓人感受過節的愉悅溫馨!只要幾個簡單的步驟與食材,在家就能享用令人心滿意足的美味大餐了~
為這道牛排大餐配個熱呼呼的甜點吧!
*我的暖冬甜點--"溫熱焦糖洋梨佐香草奶油"~
http://icook.tw/recipes/62167

食材 (4 人份

肋眼牛排 4片
馬鈴薯 3顆(450g)
奶油 80g
牛奶 100ml
肉荳蔻粉(nutmeg) 少許
適量
胡椒 適量
配菜 適量
  • 1 馬鈴薯去皮切塊,放電鍋蒸熟
  • 2 趁熱將馬鈴薯壓成泥,加入奶油拌勻
  • 3 牛奶加肉豆蔻粉加熱至微滾,倒入馬鈴薯泥內拌勻,並以適量鹽及胡椒調味即可
  • 4 肋眼牛排恢復室溫後,表面灑上少許鹽及胡椒
  • 5 熱鍋將牛排煎至喜好的熟度後盛起(1.5~2公分厚牛排,每面約煎3分鐘,可達5,6分熟)
  • 6 原鍋續將配菜煎熟,並以適量鹽及胡椒調味
  • 7 最後將牛排,薯泥及配菜一同盛盤,再撒上少許鹽及胡椒就完成了!
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小撇步

如果喜歡更綿密無顆粒的口感,可以用篩子將薯泥過篩1~2次,牛奶的份量也可依照自己喜好的稠度做增減喔~

2013/12/03 發表 6,329 瀏覽

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