【和風牛排丼】活力倍增的豪華B級美食

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30 分鐘完成一道恢復活力的美味丼飯!!

不論是每天為工作辛苦奔波的老公、發育中的孩子、或是忙得團團轉的媽咪們,吃一碗元氣滿點的牛排丼,讓身心都充電一下吧!!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

【配菜】蒜頭 1 小匙
【配菜】洋蔥 1/3顆
【配菜】玉米粒 1碗
【配菜】美白菇 1包
【配菜】鰹魚醬油 1大匙
【配菜】醬油 1大匙
【配菜】油 1大匙
【配菜】黑胡椒 適量
【牛排】牛小排燒肉片 約400g
【牛排】鹽和黑胡椒 適量
【牛排】蒜頭 2大匙
【牛排】洋蔥 1/3顆
【牛排】油 1大匙
【牛排】料酒 2大匙
【牛排】醬油 2大匙
【牛排】梅林辣醬油 1大匙
【牛排】鰹魚醬油 2大匙
【牛排】糖 少許
【牛排】水 1/2碗
【其他】白飯 3碗
【其他】雞蛋 3顆
【其他】油 2大匙
【其他】蔥花 1根
  • 1 白飯煮上。備配菜料:洋蔥切丁、蒜頭切片、玉米和美白菇洗淨備用。
  • 2 牛肉撒上鹽和黑胡椒備用。
  • 3 牛排料備用。洋蔥切寬順紋三角狀。蒜頭切片。
  • 4 炒配菜料:(圖順序─左上→右上→左下→右下) 起油鍋,蒜片和洋蔥下鍋爆香炒軟,加入玉米粒一同中火快炒,加入美白菇,加醬油和鰹魚醬油,翻炒均勻、試過味道後盛出備用。(不喜歡罐頭玉米過甜的話可先過一次滾水去甜味)
  • 5 牛肉用一大匙油中大火煎至兩面焦香盛出,並剪成5公分左右的一口大小備用。(請見tip1)將蒜片和洋蔥爆香(不用炒軟),將牛肉回鍋一同拌炒,淋上酒和其他醬汁調味,加水用中火繼續快炒汁稍微收汁即可。
  • 6 用乾淨鍋子煎太陽蛋。(要保持蛋黃能流動的狀態)
  • 7 開始組合囉!!用一個深碗盛上白飯,鋪上一層配菜,中央放上牛排料,最後擺上太陽蛋,撒上蔥花,就完成囉!!
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小撇步

1. 牛小排要煎的外焦香內嫩,要用稍大的火,肉放入鍋中不要翻動,30秒後翻面再煎30秒即可。保有血水沒有關係,回鍋炒的時候一定會熟。

2. 與牛排同炒的洋蔥帶著些微辛辣的半熟狀態,是大人的口味。

3. 梅林辣醬油的酸香可豐富醬汁的層次感,如果沒有可用烏醋代替。

4. 半熟蛋黃配著吃美味加分,但切記要選擇健康的雞蛋。

5. 可隨意撒上些許檸檬汁,或是七味粉食用。

2014/03/08 發表 2.1 萬 瀏覽

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