溫熱焦糖洋梨佐香草奶油

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天氣一冷,就想吃熱呼呼的甜點!與家人共享這道波特酒焦糖洋梨溫暖而濃郁的滋味,為幸福的一餐劃下最完美的句點~
*這道甜點可以搭配我的另一道西式料理--"原味肋眼牛排佐香滑薯泥"~
http://icook.tw/recipes/62318

食材

西洋梨 3顆
奶油 20g
砂糖 2大匙
波特酒 75ml
鮮奶油 150ml
新鮮香草莢 1/2支
砂糖 15g
萊姆皮絲 適量
  • 1 香草莢對半剖開,刮出香草籽備用
  • 2 鮮奶油加香草莢,香草籽與細砂糖,小火加熱至略為濃稠備用
  • 3 西洋梨去皮切成四等分
  • 4 熱鍋融化奶油後加入砂糖煮至金黃色
  • 5 排入西洋梨
  • 6 將西洋梨煎至表面金黃
  • 7 倒入波特酒,將汁液濃縮,每塊西洋梨都均勻沾滿糖漿後熄火
  • 8 取一深盤,加入適量香草奶油,放進焦糖洋梨,刨上適量萊姆皮絲就完成了! (萊姆皮絲的香氣能給這道甜點更多口感上的變化,建議您不要省略喔~)
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小撇步

西洋梨可以換成蘋果,桃子,鳳梨等水果,波特酒也可以換成紅白酒(要多加一點糖!),一樣都很可口喔~

2013/12/04 發表 2,546 瀏覽

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