花生巧克力軟餅乾
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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備齊所有材料，奶油軟化至室溫狀態
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中筋麵粉與烘培蘇打及鹽混合均勻備用
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奶油放置室溫軟化後以電動攪拌器打發至略泛白狀態，加入二砂糖及白砂糖後再持續打發約2分鐘後再加入花生醬，攪拌至均勻(約1~2分鐘)。
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接續加入全蛋、香草精以中速攪拌2分鐘。
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之後麵粉過篩加入攪拌缽內，以慢速攪拌至無粉狀態，倒入全部巧克豆攪拌至均勻即完成餅乾麵糰。
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視自己家裡烤盤的大小使用挖杓，不萊嗯自己偏愛使用冰淇淋挖杓，如果你想要的是那種美式巨無霸軟餅乾，就用最大號的挖杓，如沒有直接用適當大小湯匙亦可。
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視自己家裡烤盤的大小使用挖杓，不萊嗯自己偏愛使用冰淇淋挖杓，如果你想要的是那種美式巨無霸軟餅乾，就用最大號的挖杓，如沒有直接用適當大小湯匙亦可。
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之後隔著一層塑膠袋或保鮮膜，以手掌將麵團壓平即可，這個壓平的動作無需過度用力，只要讓球狀麵糰攤成均勻厚度，可讓一片餅乾受熱平均，不然中心點可能過軟。
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烤箱預熱至180度(華氏350度)、烤盤放進烤箱中層、烘培時間約在11~14分鐘間，當底部邊緣開始出現略焦色、表面轉為漂亮金黃即可出爐。
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間，當底部邊緣開始出現略焦色、表面轉為漂亮金黃即可出爐。 剛出爐的軟餅還太軟，一定要讓餅乾停留在烤盤內至少10分鐘以上硬化，再移至網架上放涼。
小撇步
配方中使用兩種糖(二砂糖、白砂糖)是美式軟餅乾特有的配方，一定不能偷懶改成一種，效果會大打折扣。
