花生杏仁曲奇

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曲奇的口感相當獨特,酥脆香鬆口味多元豐富非常的美味,100%純手工烘焙,花生口味香氣濃郁,愈吃愈涮嘴

食材

中筋麵粉 200g
花生醬 200g(無顆粒)
黑糖 40g
全蛋 30g
無鹽奶油 100g
杏仁角 100g
小蘇打粉 1/2小匙
  • 1無鹽奶油放置室溫下軟化,加入黑糖用攪拌機攪打均勻。
  • 2將蛋液分次加入作法1中,用攪拌機快速攪打均勻。
  • 3加入花生醬至作法2中,用攪拌機攪打至蓬鬆狀態。
  • 4中筋麵粉&小蘇打粉過篩,加入作法3中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。
  • 5再加入杏仁角拌勻,使杏仁均勻分布在麵糰裡。
  • 6取適量麵糰揉成小球狀,再按壓扁成小餅,鋪排於烤盤上。
  • 7放進已預熱上火180°C、下火180°C烤箱內,烘烤20分鐘左右,熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘,取出置涼即可。
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2014/05/09 發表 4,368 瀏覽

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請問可以用蔬菜油取代無鹽奶油嗎?

4 年前