涼拌蒜香拍黃瓜

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做法很簡單,以菜刀用力地把黃瓜拍扁,然後加入涼拌調味汁,蒜、醋、麻油、糖和醬油攪拌,醃一會,能完成一個酸酸甜甜,口感爽脆的開胃涼拌黃瓜,放入冰箱中冷凍一下,涼涼的吃起來口感會更佳。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

黃瓜 2條
1茶匙
涼拌調味汁
鎮江醋 30ml
1大匙
醬油 15ml
麻油 2茶匙
蒜末 4瓣
紅辣椒末 1條
  • 1 預備材料。
  • 2 先將黃瓜切半,然後橫向再切半,然後去籽。
  • 3 把黃瓜裝入保鮮袋中,用菜刀拍裂。
  • 4 然後將長段折斷或用切切成條狀。
  • 5 把切好的黃瓜放入碗中,加入鹽攪拌,醃5分鐘。 這樣可以把多餘的青瓜水份流出,能使醬汁更入味而且用鹽醃過的黃瓜特別爽。
  • 6 把黃瓜水倒走,抹乾。
  • 7 加入已混合好的涼拌調味汁攪拌。
  • 8 放入冰箱醃半小時入味就可以了。
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小撇步

混合涼拌調味汁後可以先試味,可隨個人喜歡的酸、甜度來增加或減少調味料。

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2013/11/24 發表 2.7 萬 瀏覽

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