港式甜點~楊枝甘露
食材
西谷米
60g
鮮奶
300ml
椰漿
300ml
冰糖
60g
冷開水
100ml
芒果
500g
柚子
200g
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1.冰糖加冷開水100cc,利用小火加熱至冰糖完全融化,關火,放涼備用
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2芒果去皮去仔切丁,果肉分成300g及200g
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3將柚子去皮將果肉剝出
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4西谷米做法: 煮沸1000cc的水,然後將西谷米倒入沸水中混合均勻,使用小火煮10分鐘,關火悶20分鐘,將西谷米撈起放入冰塊水中降溫備用
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5芒果椰奶製作:鮮奶,椰漿,芒果丁300g及全部冰糖水放入果汁機中攪打至細緻倒出
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6西谷米撈起瀝乾水份加入芒果椰奶中
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7最後將芒果丁及葡萄柚果肉加入混合均勻,冰箱冷藏3-4小時冰透即可
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8上桌前擺上番茄乾等紅色食材做裝飾
小撇步
查詢一下典故:楊枝甘露本來是指觀音菩薩的一種法寶。觀音手執一個插著楊柳枝的寶瓶，瓶內的露水便叫做楊枝甘露。
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