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![[純素]元氣蔬菜湯](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F61100%2F37149b04440afbd8.jpg&width=800)
簡單的新鮮蔬菜，熬煮一鍋清淡香甜的純素蔬菜湯，在這個有點冷的初冬，為素食者增添了許多的暖意。
乾香菇前一晚先用水泡軟去梗；白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨削皮，並且切成塊狀；蘑菇洗淨，玉米筍洗淨後切段；芹菜去除葉子，洗淨切小段。
湯鍋加清水並且開大火，水滾後把除了芹菜之外的材料放入；轉開中小火慢慢熬煮。如果表面出現泡沫，用湯勺撈起。
熬煮約15分鐘後，加入少許的鹽調味，並且放入是先切好的芹菜段，滴上幾滴香油即可上桌。
小撇步
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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