山藥麻油湯|純素|
深秋的涼意, 讓一鍋純素的山藥麻油湯暖暖你的心！
食材
薑
50g
山藥
100g
豆包或乾的素肉塊
20g
黑麻油
100ml
水
500ml
有機醬油膏
1大匙
鹽
1/2大匙
香菇調味粉或純素高湯粉
1小匙
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1將麻油及切好的薑片放入平底鍋以中火爆香,等到薑片略微捲曲加入鹽1/2大匙, 稍微拌炒 -
2加入醬油膏1大匙稍微拌炒之後熄火
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3用另一個鍋(建議用陶鍋, 保溫效果較好)加入500 ml的水將素肉塊及切塊的山藥以大火煮滾, 將爆好的薑與麻油倒入陶鍋中
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4蓋上鍋蓋, 以小火燉煮一小時, 一小時候後打開鍋蓋, 加入香菇調味粉1小匙, 稍微攪拌, 即可食用(若不夠鹹請自行再添加鹽)
小撇步
可以加麵條或麵線一起享用!
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