很好吃的-胡蘿蔔饅頭

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

本來以為胡蘿蔔做出來的饅頭是偏紅色的,很意外的卻是偏淡黃色,跟以前做出來的差滿大的,但是很香很好吃,對眼鏡跟身體有很大的幫助喔。

份量

5 人份

食材

5g
40g
10g

步驟

  • 將一根胡蘿蔔切小塊,加400g的水,放入果汁機打成汁,過濾。

    將一根胡蘿蔔切小塊,加400g的水,放入果汁機打成汁,過濾。

  • 將食材上的所有材料放入盆中,攪拌成糰。

    將食材上的所有材料放入盆中,攪拌成糰。

  • 放至桌上揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛3分鐘。

    放至桌上揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛3分鐘。

  • 擀成長方形。

    擀成長方形。

  • 向內摺三摺,再轉90度。

    向內摺三摺,再轉90度。

  • 再擀成長方形,刷少許的水,捲成長柱體。

    再擀成長方形,刷少許的水,捲成長柱體。

  • 切約8~10公分的劑子。

    切約8~10公分的劑子。

  • 放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。

    放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。

  • 這是發酵好的饅頭,今天花了50分鐘。

    這是發酵好的饅頭,今天花了50分鐘。

  • 水開後,中大火蒸15分鐘即可。

    水開後,中大火蒸15分鐘即可。

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 18 則
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  • Luke WU
    Luke WU

    Hank Chung專業

  • 當然可以。

  • 以前我也是用粉心粉來做,但我發現粉心粉的筋度比中筋麵粉更高,做出來的成品反而不容易光滑,所以改用一般的中筋麵粉,結果就好很多,如果在3~5分鐘內揉不光滑,就蓋上鍋蓋讓它鬆弛10~15分鐘,讓酵母發酵,再來揉到光滑,這樣就容易多了。

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