紅蘿蔔蜂蜜饅頭

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不愛吃紅蘿蔔嗎?? 用無糖鮮榨紅蘿蔔汁, 加上蜂蜜調味做成的饅頭, 完全沒有紅蘿蔔味喔!! 而且手擀饅頭的嚼勁真的是又香又Q, 一定要試試看.

食材

中筋麵粉 3杯
無糖紅蘿蔔汁 1杯
蜂蜜 2大匙
酵母 1小匙
無鋁泡打粉 1/2小匙
奶油 1大匙
  • 1 將麵粉/酵母/泡打粉/蜂蜜/奶油放入攪拌盆, 用慢速攪打, 並慢慢的加入紅蘿蔔汁1杯
  • 2 觀察麵糰的乾濕度, 再酌量加入10cc的紅蘿蔔汁調整, 至麵糰揉合成光滑表面
  • 3 打好的麵糰, 醒30分鐘後, 即可開始桿捲及造型. ** 麵糰先桿開, 折3等份後, 再桿開(此動作重複3次). 桿捲是為了將麵糰裡面的空氣擠壓出來
  • 4 造型後的麵糰, 放入鍋中, 再醒30分鐘, 水滾後轉中火蒸12分鐘即完成
  • 5 ** 量杯及大小匙均使用烘培專用的工具
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2012/11/20 發表 1.0 萬 瀏覽

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