自製菠菜麵
食材
中筋麵粉
300g
鹽
3g
菠菜
120g
水
50g
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1 將菠菜切小段放入果汁機加入水打成菠菜泥 -
2 將所有材料放入工作盆內，將麵粉揉成無粉粒的麵團(每家麵粉吸水量不一，菠菜泥斟酌添加)
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3 揉好的麵團蓋上濕布，室溫放置40分
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4 桌面與麵團上撒上中筋麵粉避免沾黏
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5 將麵團桿成大片狀並灑上中粉
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6 後將麵皮折疊起來(過程中也要灑上中粉喔)
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7 用刀子切成自己要的寬度即可(麵切好時要灑上中筋麵粉避免沾黏喔)
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8 也可以將麵條晾起來讓它稍稍乾燥後再放入冷凍保存喔~~
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