法式煎餅
食材
低筋麵粉
80g
糖
1小匙
鹽
1小匙
蛋
1顆
牛奶
90ml
奶油
1匙
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1將麵粉篩過,加入糖與鹽巴,再混合蛋、牛奶與水,然後分次拌勻
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2加入奶油,並將麵糊攪拌均勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱一小時。
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3拿出後用篩子過濾麵糊,預熱好平底鍋,並塗抹一點點奶油,倒入1 勺麵糊,快速把鍋子轉一下,讓麵糊平均延展,在鍋底變成薄薄的一層
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4等到麵糊開始冒小泡,底部也成形後,翻過來把另一面也煎至上色,依序煎完所有的麵糊即可
小撇步
1.建議先讓奶油於室溫中自然融化
2.每煎一片,建議就抹上一次薄薄的奶油
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