法式煎餅

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法式煎餅即軟可麗餅
跟外面比起來,自己做的
有著更加濃郁的奶蛋香

煎完之後可以在上面抹一層自己喜愛的果醬
把煎餅的上下左右往中心點收
就是一個小口袋法式煎餅囉

食材

低筋麵粉 80g
1小匙
1小匙
1顆
牛奶 90ml
奶油 1匙
  • 1 將麵粉篩過,加入糖與鹽巴,再混合蛋、牛奶與水,然後分次拌勻
  • 2 加入奶油,並將麵糊攪拌均勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱一小時。
  • 3 拿出後用篩子過濾麵糊,預熱好平底鍋,並塗抹一點點奶油,倒入1 勺麵糊,快速把鍋子轉一下,讓麵糊平均延展,在鍋底變成薄薄的一層
  • 4 等到麵糊開始冒小泡,底部也成形後,翻過來把另一面也煎至上色,依序煎完所有的麵糊即可
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小撇步

1.建議先讓奶油於室溫中自然融化

2.每煎一片,建議就抹上一次薄薄的奶油

2013/11/14 發表 1.5 萬 瀏覽

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和我在比利時學到的一樣呢!:>
沒有果醬也可以灑一點砂糖 或是配黑糖或紅糖吃~! 記得要熱盤子~

3 年前