果香白醉豬舌 ♠金門高粱飄香料理♠
描述
高粱酒的酒精，經過燒煮除了將濃度揮發，更會轉化為芬芳的「醇」增添美味，讓你只吃到酒香卻吃不到酒(苦)味。
……當然，如果你無酒不歡？滷汁煮好後再隨喜好添加咩 ~
★★ 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，
獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，
一支獨秀、聞名於世。★★
食材
步驟
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改小火燒30分鐘；以筷子插入，拔出時沒有血水(凝結) 溢出即表示肉已全熟
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取出放涼備用 (想要加速入味，待肉塊放涼後以叉子刺穿少許小洞)
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將 白醉滷汁 置小鍋燒滾，小火煮10分鐘製成滷汁
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Tips ＊ 替代紅棗&桂圓果香，可在中藥行買少許陳皮(風乾橙皮)。
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擠出果乾、香料湯汁，放涼備用
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將醉滷汁與豬舌(冷卻至室溫) ，一起放入夾鏈袋密封，冰箱冰6小時到半天即成，食用前切片裝盤。
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Tips ＊ 用吸管吸出夾鏈袋中多餘空氣再密封，可減少醬汁的使用量也讓入味更快。
![將 [白醉滷汁] 置小鍋燒滾，小火煮10分鐘製成滷汁](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F240168%2F70cbb3cbfb69a91e.jpg&width=800)
小撇步
＊ 一開始煮肉類的湯可當高湯使用；但不適合浸泡入味，因為煮肉湯中釋出的膠原蛋白，會讓湯汁遇冷成凍膠狀。
＊ 可以等待入味後，冷凍保存(自製冷凍食品)，食用前一天解凍。金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒：http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
