百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sammi 洗米 行動吃貨廚房
143 食譜 715 粉絲

鹵水豬舌 黑白切

鹵水豬舌 黑白切

描述

FB 粉絲專頁
Sammi的偽夜食堂之許願廚房
https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚房-1644899342491165/

32 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 先將豬舌洗乾淨

    先將豬舌洗乾淨

  • 放入米酒滾水中川燙約5-8分鐘

    放入米酒滾水中川燙約5-8分鐘

  • 拿起來後

    拿起來後

  • 沖冷水 準備去舌苔

    沖冷水 準備去舌苔

  • 用刀子斜角度刮乾淨

    用刀子斜角度刮乾淨

  • 刮完後再洗一次

    刮完後再洗一次

  • 鹵水中加入米酒及其他鹵水配料

    鹵水中加入米酒及其他鹵水配料

  • 置入清潔後的豬舌

    置入清潔後的豬舌

  • 滾他個30分鐘
熄火悶他個15-20分鐘

    滾他個30分鐘 熄火悶他個15-20分鐘

  • 拿出來去除舌根的Y骨
(骨仔肉最好吃 不要丟)
啃光它

    拿出來去除舌根的Y骨 (骨仔肉最好吃 不要丟) 啃光它

  • 舌根部分吃起來很像 骨仔肉口感
舌本體 口感比較Q

    舌根部分吃起來很像 骨仔肉口感 舌本體 口感比較Q

  • 一條切盤完一大份
外面黑白切至少要
400-500元
整個物超所值呀~
可以沾油膏 
或台中人東泉
或台式蔥薑蒜油膏
真是要了親命的好吃

    一條切盤完一大份 外面黑白切至少要 400-500元 整個物超所值呀~ 可以沾油膏 或台中人東泉 或台式油膏 真是要了親命的好吃

小撇步

想吃軟一點的可以滾個40-50分 再悶20-30分

2.9 萬 瀏覽
avatar
Sammi 洗米 行動吃貨廚房 143 食譜 715 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 早餐 粽子 雞湯 高麗菜 蒸蛋 小黃瓜 打拋豬 馬鈴薯 湯麵 家常菜 台式泡菜 三杯雞 麻婆豆腐 茄子 涼拌小黃瓜 竹筍 糖醋排骨 炒麵 餅乾 炒飯 四季豆 豆腐 排骨 義大利麵 雞胸肉 菠菜 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 鮭魚 瓜仔肉 玉米濃湯 娃娃菜 南瓜 花椰菜 香菇雞湯 白菜滷 番茄 蕃茄燉牛肉 地瓜 滷肉 金針菇 雞肉 酸辣湯 高麗菜飯 櫛瓜 低脂高蛋白 糖葫蘆