[金門高粱飄香料理]古早味魯肉
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對於每天準備便當菜的我而言,魯肉在家裡是不可或缺的,這次改變多加了金門38度高粱酒來魯,不但沒有重重的酒味經過30min以上的慢魯出來的肉還有著一股淡淡的酒醇香味好吃極了,只要再簡單炒個清菜煎個魚,就可以組合成一個既美味又健康的愛心便當囉^^!!
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
五花肉帶皮
2-2.5斤
白煮蛋
8-10顆
豆乾
10-15片
冰糖
1.5大匙
油蔥酥
1.5大匙
金門38度高粱酒
3/4碗
水
3-4碗
調味料
醬油
0.5碗
香菇素蠔油
0.5碗
-
1備料(將五花肉的皮跟肉分開後,各別切塊備用) -
2將五花肉皮油部份放入乾鍋逼油(取代傳統將肉炸過再魯的意思一樣,煮要是讓皮吃起來更彈牙喔!!)
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3將冰糖先放入
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4再將五花肉部份放入一起取糖拌炒至表面有點(恰恰)
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5放入油蔥酥
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6再放入[金門38度高粱酒]
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7放入調味料及水悶煮約20min後
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8再放入豆干乾白煮蛋繼續悶煮10min
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9成品上桌囉!!
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10便當完成囉(有清炒空心菜.乾煎虱目魚.魯肉.豆干.魯蛋)
![再放入[金門38度高粱酒]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/239349/large_1b9f9137a4cc154f.jpg)
![放入[調味料]及水悶煮約20min後](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/239352/large_5e80cabe9d8ac32d.jpg)
小撇步
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.蛋跟豆乾煮的時間越長越入味喔!!
