[金門高粱飄香料理]古早味魯肉


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對於每天準備便當菜的我而言,魯肉在家裡是不可或缺的,這次改變多加了金門38度高粱酒來魯,不但沒有重重的酒味經過30min以上的慢魯出來的肉還有著一股淡淡的酒醇香味好吃極了,只要再簡單炒個清菜煎個魚,就可以組合成一個既美味又健康的愛心便當囉^^!!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
五花肉帶皮
2-2.5斤
白煮蛋
8-10顆
豆乾
10-15片
冰糖
1.5大匙
油蔥酥
1.5大匙
金門38度高粱酒
3/4碗
3-4碗
調味料
醬油
0.5碗
香菇素蠔油
0.5碗
  • 1
    備料(將五花肉的皮跟肉分開後,各別切塊備用)
  • 2
    將五花肉皮油部份放入乾鍋逼油(取代傳統將肉炸過再魯的意思一樣,煮要是讓皮吃起來更彈牙喔!!)
  • 3
    將冰糖先放入
  • 4
    再將五花肉部份放入一起取糖拌炒至表面有點(恰恰)
  • 5
    放入油蔥酥
  • 廣告
  • 6
    再放入[金門38度高粱酒]
  • 7
    放入調味料及水悶煮約20min後
  • 8
    再放入豆干乾白煮蛋繼續悶煮10min
  • 9
    成品上桌囉!!
  • 10
    便當完成囉(有清炒空心菜.乾煎虱目魚.魯肉.豆干.魯蛋)
小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.蛋跟豆乾煮的時間越長越入味喔!!

2013/11/10 發表 1.2 萬 瀏覽
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