[金門高粱飄香料理]古早味魯肉

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對於每天準備便當菜的我而言,魯肉在家裡是不可或缺的,這次改變多加了金門38度高粱酒來魯,不但沒有重重的酒味經過30min以上的慢魯出來的肉還有著一股淡淡的酒醇香味好吃極了,只要再簡單炒個清菜煎個魚,就可以組合成一個既美味又健康的愛心便當囉^^!!

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

五花肉帶皮 2-2.5斤
白煮蛋 8-10顆
豆乾 10-15片
冰糖 1.5大匙
油蔥酥 1.5大匙
金門38度高粱酒 3/4碗
3-4碗
調味料
醬油 0.5碗
香菇素蠔油 0.5碗
  • 1 備料(將五花肉的皮跟肉分開後,各別切塊備用)
  • 2 將五花肉皮油部份放入乾鍋逼油(取代傳統將肉炸過再魯的意思一樣,煮要是讓皮吃起來更彈牙喔!!)
  • 3 將冰糖先放入
  • 4 再將五花肉部份放入一起取糖拌炒至表面有點(恰恰)
  • 5 放入油蔥酥
  • 6 再放入[金門38度高粱酒]
  • 7 放入調味料及水悶煮約20min後
  • 8 再放入豆干乾白煮蛋繼續悶煮10min
  • 9 成品上桌囉!!
  • 10 便當完成囉(有清炒空心菜.乾煎虱目魚.魯肉.豆干.魯蛋)
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小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.蛋跟豆乾煮的時間越長越入味喔!!

2013/11/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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