古早味滷肉鍋
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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常溫生雞蛋放到水中煮，水滾後煮十分鐘後沖冷水，涼了後剝蛋殼，把白煮蛋鋪在蛋的內鍋下
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滾水後，大火川燙踏胸肉二分鐘後沖水切塊
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熱鍋乾鍋把肉放下去煎到表面微焦沒有血水
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再嗆入米酒炒，接下來加入冰糖溶化拌炒
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再加入二大匙醬油炒香，炒香後小火滾十分鐘讓肉吸入醬汁
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加入蓋過肉的水量，大火滾開後倒入白煮蛋的內鍋
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移至電鍋煮五十分鐘再悶半小時即完成
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貼心小提醒： 1.白煮蛋要用常溫的蛋，在滾時才不易破 2.蛋要完全沖到冷卻再剝，蛋殼才會較完整 3.肉的部位，可以依個人習慣來修改
小撇步
有空可以來私人後花園走走喔~~
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