一鍋搞定晚餐-古早味茭白筍豆干滷肉

Name: 一鍋搞定晚餐-古早味茭白筍豆干滷肉 by Pabo
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 五花肉 500g; 豆干 10塊; 茭白筍 4條; 蒜頭 8瓣; 醬油 適量; 冰糖 適量; 酒 適量

Pabo

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限12字

正值茭白筍產季, 娘家又寄來一堆茭白荀, 於是想起這道阿嬤的料理, 立即 line 豬肉店老板幫我精選一條瘦瘦的五花肉（嘿嘿~有豬肉店老板的 line真是方便, 不怕買不到肉了）, 今天晚餐的這一鍋, 全家大滿足~女兒超捧場的說整鍋都好好吃喔~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

500g

10塊

4條

8瓣

適量

適量

適量

1
蒜拍碎, 茭白筍、五花肉切塊備用
2
起油鍋先煎肉逼油, 煎至七分熟後加入蒜頭爆香一下, 續加入適量醬油、冰糖、酒翻炒上色後, 加水平淹過肉或比肉稍高一點點即可, 待水滾後撈去上面浮沫, 並加入豆干, 小火滾30分鐘, 茭白筍於起鍋前10分鐘放入即可

小撇步

可先試一下湯汁可稍淡些, 因為滷30分鐘後湯汁濃縮會變鹹一點

2015/10/23 發表 6,228 瀏覽

Pabo

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一鍋搞定晚餐-古早味茭白筍豆干滷肉正值茭白筍產季, 娘家又寄來一堆茭白荀, 於是想起這道阿嬤的料理, 立即 line 豬肉店老板幫我精選一條瘦瘦的五花肉（嘿嘿~有豬肉店老板的 line真是...