泰式檸檬蝦【金門高粱飄香料理】

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現在什麼食材都有問題,作為主婦的我們真的傷透腦筋,唯有什麼食物都自己來,才能杜絕黑心食品,只有自己才能為家人的健康把關,冬天腳步及近,是吃火鍋的好時機,自己動手做好吃的蝦排,能蒸,煮炸,多樣化料理,能吃的到健康與美味喔^^

份量5人份

食材

基礎蝦漿
高粱酒 三瓶蓋
蝦仁 300g
蒜仁 10顆
薑末 10g
肥絞肉 30g
地瓜粉 20g
太白粉 15g
2小匙
蝦排材料
去殼蝦 半斤
地瓜粉 一大匙
蛋白 一大匙
一小匙
一大匙
白胡椒 酌量
香油 酌量
金門高粱 一瓶蓋
醬汁
辣椒不吃辣可免 一條
檸檬葉 三片
椰子糖or砂糖 酌量
100g
蒜仁 6顆
魚露or醬油 酌量
地瓜粉 一小匙
  • 1 準備食材基礎蝦漿食材
  • 2 將蝦子與豬肥肉一起放入調理機裡攪拌
  • 3 再放入所有基礎蝦漿調味拌勻
  • 4 再準備蝦排材料
  • 5 先將蝦子去殼留尾段即可
  • 6 倒入金門高粱一瓶蓋略為抓抓,撒上黑胡椒粉
  • 7 將做好的基礎蝦漿再加入所有蝦排材料拌勻即可做蝦排囉
  • 8 將去殼留尾蝦,用拌勻的蝦排將整尾蝦包住,留尾巴,下鍋水煮
  • 9 煮至浮上即可撈出
  • 10 準備醬汁材料
  • 11 將蒜仁,辣椒切末,下鍋炒香
  • 12 加入水,椰子糖,在加入魚露,將地瓜粉拌水加入鍋中,煮至略稠即關火!!加入檸檬葉絲即可^^
  • 13 煮好醬汁,直接淋上蝦排即可完成囉^^
  • 14 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世金門高粱,在我家當作料理酒,已相當多年了,我的菜餚裡,幾乎都有它,奢侈享用著金門高粱的煮法^^
  • 15 這是金門高粱酒商的細心,讓愛用者能夠辨識標籤的真假,大家要看清楚唷^^
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/09 發表 7,221 瀏覽

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