【臺東農產好料理]鹽酥金針花(可素食)
![【臺東農產好料理]鹽酥金針花(可素食)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/60395/cef65654cf2af695.jpg)
描述
以前炸過許多菇類,卻第一次炸金針花,原本擔心過多的水分,也因台東縣農會的原色金針不需要泡水而順利解決,炸至金黃酥脆的金針花,並沒有上晚上的餐桌,直接被我和小兒子當零食吃完了,真的很好吃^^
步驟
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準備台東縣農會的原色金針
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將它洗淨,濾乾水分
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去除頭部比較硬的地方
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麵糊除油以外攪拌至無顆粒狀
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加入一大匙油拌勻調味
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放入金針花沾上麵糊
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用中高油溫炸至淺黃色撈出
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開大火燒至高溫,放入7再炸一次約20~30秒撈出
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放入金針花邊翻炒邊灑適量椒鹽
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最後放入香菜末
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起鍋就完成囉^^
![[麵糊]除油以外攪拌至無顆粒狀](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/238228/8eae82691626ca79.jpg)
![加入一大匙油拌勻[調味]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/238225/08b48161e3a5d455.jpg)
![放入金針花沾上[麵糊]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/238227/fcba24eead8ffd9b.jpg)
小撇步
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