薑母鴨

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今天立冬,進補一下

烹調時間60分鐘

食材

1 隻
薑片 1 小碗
米酒 1 瓶
香油 適量
麻油 適量
薑母鴨滷包 1 包
  • 1 鴨剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起
  • 1 鴨肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
  • 2 再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
  • 3 加米酒及自來高湯和滷包
  • 4 蓋上鍋蓋悶煮
  • 5 起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
  • 6 等煮滾後既可上桌享用
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2013/11/07 發表 1.3 萬 瀏覽

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