薑母鴨


龔宜玥(宜靜手工坊)
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今天立冬,進補一下

時間
60 分鐘
食材
1 隻
1 小碗
1 瓶
適量
適量
  • 1
    鴨剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起
  • 1
    鴨肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
  • 2
    再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
  • 3
    加米酒及自來高湯和滷包
  • 4
    蓋上鍋蓋悶煮
  • 5
    起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
  • 6
    等煮滾後既可上桌享用
2013/11/07 發表 1.3 萬 瀏覽
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