薑母鴨 【冬令進補】 分享傳送傳送列印 時尚煮婦 老孫Nico 347 食譜 5,460 粉絲 追蹤 164 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 天一冷就喜歡來碗暖呼呼薑母鴨， 雖說在外面吃很方便但湯頭大部份都過鹹,其實薑母鴨的做法和麻油雞一樣，只是把雞肉換成鴨肉，煸香薑片成捲曲狀下鴨肉拌炒後在依個人喜好增添米酒或水燉煮 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 太空鴨 1支 米酒 1瓶 薑 2根 麻油 依喜好 鹽巴 2小匙 火鍋配料 高麗菜 份 鴨肉貢丸 份 米血糕 份 金針菇 份 鴨腸 份 餃類 份 1 2匙麻油煸香薑片 2 放入鴨肉塊拌炒出香氣 3 倒入一瓶米酒或水 醃過鴨肉 4 燉煮約20分鐘即可 5 不同於紅面蕃鴨，牧場鴨油脂較豐厚煸香時麻油的量就要降低避免湯頭油膩，亦可撈起多餘油脂用來拌麵線也不錯，食材不到$800/4-5人份，試著自己做也別有一番風味喔~ 2018/10/22 發表 7,537 瀏覽
討論