薑母鴨 【冬令進補】

時尚煮婦 Nico
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描述

天一冷就喜歡來碗暖呼呼薑母鴨, 雖說在外面吃很方便但湯頭大部份都過鹹,其實薑母鴨的做法和麻油雞一樣,只是把雞肉換成鴨肉,煸香薑片成捲曲狀下鴨肉拌炒後在依個人喜好增添米酒或水燉煮

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

火鍋配料

步驟

  • 2匙麻油煸香薑片

    2匙麻油煸香薑片

  • 放入鴨肉塊拌炒出香氣

    放入鴨肉塊拌炒出香氣

  • 倒入一瓶米酒或水 醃過鴨肉

    倒入一瓶米酒或水 醃過鴨肉

  • 燉煮約20分鐘即可

    燉煮約20分鐘即可

  • 不同於紅面蕃鴨,牧場鴨油脂較豐厚煸香時麻油的量就要降低避免湯頭油膩,亦可撈起多餘油脂用來拌麵線也不錯,食材不到$800/4-5人份,試著自己做也別有一番風味喔~

    不同於紅面蕃鴨,牧場鴨油脂較豐厚煸香時麻油的量就要降低避免湯頭油膩,亦可撈起多餘油脂用來拌麵線也不錯,食材不到$800/4-5人份,試著自己做也別有一番風味喔~

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