薑母鴨 【冬令進補】
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天一冷就喜歡來碗暖呼呼薑母鴨， 雖說在外面吃很方便但湯頭大部份都過鹹,其實薑母鴨的做法和麻油雞一樣，只是把雞肉換成鴨肉，煸香薑片成捲曲狀下鴨肉拌炒後在依個人喜好增添米酒或水燉煮
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
太空鴨
1支
米酒
1瓶
薑
2根
麻油
依喜好
鹽巴
2小匙
火鍋配料
高麗菜
份
鴨肉貢丸
份
米血糕
份
金針菇
份
鴨腸
份
餃類
份
-
12匙麻油煸香薑片 -
2放入鴨肉塊拌炒出香氣
-
3倒入一瓶米酒或水 醃過鴨肉
-
4燉煮約20分鐘即可
-
5不同於紅面蕃鴨，牧場鴨油脂較豐厚煸香時麻油的量就要降低避免湯頭油膩，亦可撈起多餘油脂用來拌麵線也不錯，食材不到$800/4-5人份，試著自己做也別有一番風味喔~
