【烘培筆記】簡單煮。雞肉燉飯♥

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燉飯應該算是西式料理中的入門款~
一餐只要輕鬆地煮完一鍋即可,
而且營養又美味,
尤其颱風天後菜葉價格高漲時,
更適合利用各種比較不漲價的根莖蔬果做成好吃的燉飯~
所以快來試試吧!

份量5人份

食材

白米 半斤
雞腿排 1塊
馬鈴薯 1顆
胡蘿蔔 1條
青花菜 1顆
鴻喜菇 1包
迷迭香 1小株
月桂葉 3-4片
米酒 1大匙
無鹽奶油 10g
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量
焗烤用乳酪絲 適量
  • 1 白米洗淨後泡水半小時備用;雞腿排、馬鈴薯、胡蘿蔔、青花菜及鴻喜菇分別切成適當大小,洗淨備用
  • 2 雞腿排放入炒菜鍋略煎,加入胡蘿蔔及馬鈴薯炒至半熟
  • 3 倒入泡好的白米,加入米酒、月桂葉及迷迭香,並倒入適量冷水,冷水量需蓋過所有食材,煮至水開
  • 4 加入青花菜及鴻喜菇,視米飯熟度及水量可再加入半碗~一碗水後,續煮翻炒至米熟且收汁
  • 5 加入鹽巴及黑胡椒調味,熄火後加入無鹽奶油及乳酪絲拌勻即可
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小撇步

蔬菜類可視個人喜好改變~
但以耐燉煮的根莖類為佳,
也可加入培根、玉米粒等增加變化

2013/11/05 發表 5,246 瀏覽

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