【烘培筆記】簡單煮。雞肉燉飯♥
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燉飯應該算是西式料理中的入門款~
一餐只要輕鬆地煮完一鍋即可，
而且營養又美味，
尤其颱風天後菜葉價格高漲時，
更適合利用各種比較不漲價的根莖蔬果做成好吃的燉飯~
所以快來試試吧！
份量
5
人份
食材
白米
半斤
雞腿排
1塊
馬鈴薯
1顆
胡蘿蔔
1條
青花菜
1顆
鴻喜菇
1包
迷迭香
1小株
月桂葉
3-4片
米酒
1大匙
無鹽奶油
10g
黑胡椒粉
適量
鹽巴
適量
焗烤用乳酪絲
適量
-
1白米洗淨後泡水半小時備用；雞腿排、馬鈴薯、胡蘿蔔、青花菜及鴻喜菇分別切成適當大小，洗淨備用
-
2雞腿排放入炒菜鍋略煎，加入胡蘿蔔及馬鈴薯炒至半熟
-
3倒入泡好的白米，加入米酒、月桂葉及迷迭香，並倒入適量冷水，冷水量需蓋過所有食材，煮至水開
-
4加入青花菜及鴻喜菇，視米飯熟度及水量可再加入半碗~一碗水後，續煮翻炒至米熟且收汁
-
5加入鹽巴及黑胡椒調味，熄火後加入無鹽奶油及乳酪絲拌勻即可
小撇步
蔬菜類可視個人喜好改變~
但以耐燉煮的根莖類為佳，
也可加入培根、玉米粒等增加變化