打拋茄子雞肉
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很多人即使買了魚露，很多人還是不太會使用，常常就這樣放在冰箱放到過期
魚露蘊含了豐富的鮮味，只需要知道如何煮，就能做出很多好吃的料理喔
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詳細食譜在這裡↓
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
茄子
2根
雞絞肉
200g
甜椒
半顆
蛋
2顆
九層塔
10片
蒜頭
1大瓣
辣椒
1/3根
飯
2人份
調味料
魚露
1大匙
蠔油
1大匙
砂糖
1茶匙
雞粉
0.5茶匙
水
2大匙
喜歡吃辣可以加
豆瓣醬
1茶匙
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1將茄子切至好入口的大小，辣椒及蒜頭切末。 ＊沒有辣椒用辣椒粉代替也ＯＫ。 在炒鍋裡熱油，加入雞絞肉（雞胸or雞腿都可以）炒至變色後，加入蒜末。 ＊注意別炒到太柴。 -
2加入茄子輕輕的翻炒一下，並加入辣椒粉。
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3蓋上蓋子中火悶燒2分鐘。
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4取下鍋蓋後，加入甜椒與調味料。 轉強火，煮至湯汁收乾後，將九層塔撕碎放入翻炒兩次，馬上熄火ㄡ
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5最後與米飯及半熟的荷包蛋一同盛盤，就可以開動啦！
小撇步
先放入蒜頭的話會炒焦，請在炒肉末後加入喔。 即使沒有九層塔也很好吃，怕九層塔的味道的人也能享用打拋肉的美味！ 加入豆瓣醬可以增添一點辣味，可以依您的喜好加入。 這次使用了茄子，你也可以試試看用新鮮蕃茄做也非常好吃～
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