香草檸檬奶油捲
描述
使用全蛋打發後只拌玉米粉的配方，再加上檸檬微微甜甜酸酸的滋味～～～口感鬆軟細緻且不膩口，是道雖然很樸實卻又很迷人的小甜點唷^__^。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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隔約攝氏４０～５０度的熱水，先將全蛋＋蛋黃＋砂糖打勻。（打到砂糖融化，蛋汁微溫的狀態就可以將熱水移開)
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繼續用電動攪拌器打到蛋糊發白，拿起滴下會留有痕跡即可。
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將步驟1混合好的粉料分2~3次輕輕拌入蛋糊中。
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先將無鹽奶油融化後和優酪乳混合，再加到步驟4中拌勻。
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用刮刀將蛋糕糊刮到鋪好烘焙紙的烤盤中。
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輕輕敲動烤盤使多餘的氣泡冒出就可以進攝氏１８０～１９０度預熱好的烤箱中烤１５分鐘即可。
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烤好的蛋糕體連同烘焙紙一起移到濕的毛巾上。
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表面刷上薄薄的［蜂蜜檸檬］後再隨個人喜好抹上鮮奶油。
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將蛋糕體捲起。（有時表面會出現比較硬的皮的部份，等完成蛋糕捲後剝掉即可。）收口朝下。
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另取一張烘焙紙將奶油捲捲起固定如圖，並放入冷藏至少約1個小時成型。
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冰好成型的奶油捲，口感鬆軟細緻，帶點微酸的風味非常不膩口，是個雖然很樸實卻又很迷人的小甜點唷^__^
